¿Cuál es la historia del chuletón de Moaña?, por Taberna A de Lino
Taberna A de Lino, fundada por Lino Fervenza en 1996, también conocido con el apodo de “El hombre que pasea las carnes”, está recuperando la historia del chuletón de Moaña de 1857. La marca traslada la historia a la actualidad, con vacas gallegas criadas cuidadosamente para obtener una de las mejores carnes seleccionadas.
Con el chuletón de Moaña, la empresa nutre una historia que comenzó hace más de 160 años y que ha estado marcada por realidad y ficción. El trabajo ha consistido, desde entonces, en recuperar el proceso artesanal de madurado y afinado de la carne vacuna para un consumo en condiciones premium.… Leer más