El chef José Antonio Sánchez descubre la nueva temporada de Els Vents
El chef alicantino José Antonio Sánchez Torres comienza una nueva temporada del reconocido restaurante gastronómico Els Vents, en San Juan de Alicante, y lo hace con una carta renovada totalmente, que tendrá vigencia hasta finales del próximo mes de abril.
Abre con singulares propuestas como Sobre miga en brasa, rille en all i pebre de anguila fría, gordal y almendras, dejando claro con platos como este su territorio y origen. De ese origen nacen sus siempre impresionantes tratamientos del pescado, es el caso de las Salazones de concha en su entorno, molla de vieira en semi-salazón ahumado, caldo de mar, crema de apio blanco y caviar. … Leer más